¿Qué es el vino?

Toda la literatura sobre el vino, que ocupa miles de anaqueles en varios idiomas, siempre regresa a un mismo punto de partida: el vino no es más que el jugo fermentado de la uva.

Entonces, ¿dónde radican sus secretos?

En resumen, en su inagotable diversidad. Una misma variedad de uva, por ejemplo, se comporta, huele y sabe diferente, dependiente del clima y del suelo donde ha crecido la parra. Y sus componentes se tornan más complejos con el añejamiento en barricas de roble y su posterior guarda en botella.

El vino, como nosotros, transmuta con el tiempo: mejora, en el caso de los mostos concentrados y complejos, o se extingue, en el caso de los vinos ligeros y corrientes.

Por todas estas razones, la gama de posibilidades y de deliciosos hallazgos se torna casi infinita. Por eso, en este especial, encontrará las claves básicas para que usted también construya su propio mundo alrededor del vino.

Cada vino es único

Lo primero que debe saber es que el vino nace de un proceso de fermentación de la uva. Esto lo hace diferente de otras bebidas que resultan después de un proceso de destilación. Para que nazca un buen vino se requiere tiempo y paciencia. Es un juego en el que los elementos se ponen de acuerdo para producir una uva de calidad excepcional.

En un vino no solo intervienen los tipos de uva. También juegan papeles importantes el lugar geográfico donde se cultiven, el agua que riega la parra, y el suelo donde se planta. Como una pequeña familia, la suma de todas las partes va dándole forma al sabor que tendrá el vino. Cada cepa deja su impronta. Y cada cepa o variedad, su sabor definido.

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Comentario por Nahomy Menjivar el junio 29, 2016 a las 9:00pm

tienes razón amiga, con el tiempo mejoramos.

Comentario por marina salobreña el junio 29, 2016 a las 6:24pm

Mientras lo leía no he dejado de pensar en la analogía con los seres humanos.

Comentario por Eduardo el junio 28, 2016 a las 9:49am

De nada :).Salud

Comentario por Nahomy Menjivar el junio 28, 2016 a las 4:25am

gracias bonita canción viva el vino y la mujeres salud. :)

Comentario por Eduardo el junio 27, 2016 a las 11:11pm

Buen articulo.Una cancion tipica de España que me acabo de acordar relacionada con el vino :)

https://www.youtube.com/watch?v=FP176x0uIzI&ab_channel=Slasher675

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