Las recetas de: (Don Facundo)

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Las recetas de: (Don Facundo)


Bueno amigos de (Anundis). Ya que muchos miembros me han dicho de hacer un grupo de que cree un grupo de cocina. Aquí le dejo parte de mi recetario. Espero les guste, y participen en el ya que la cocina es el arte culinario. Mas grande del mundo:

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Comentario por Lourdes el jueves

ARROZ CHINO (AL ESTILO VENEZOLANO)

Ingredientes:

2 tazas arroz blanco
4 tazas agua
1 cucharada vinagre
4 cucharadas aceite vegetal
1 diente ajo sin cortar
1 ajo porro picadito
salsa de soja (al gusto)
1/2 zanahoria picadita en tiritas o cubos
1/2 taza maíz
1/2 chuleta ahumada picada en cubitos
2 lonjas tocineta picada
1/2 taza frijoles chinos
1 pechuga de pollo (±100 gramos) cortada en cubitos
50 gramos jamón de pierna cortado en cubitos
al gusto sal.

PREPARACIÓN:

1. Cocinamos el arroz blanco como siempre lo hacemos.
2. En el sartén más grande que tengan en casa, colocamos el aceite a calentar, luego incorporamos el pollo y cocinamos hasta que dore un poco. Agregamos la chuleta ahumada y mezclamos bien.
3. Vertemos un poco de salsa de soja, revolvemos y añadimos la tocineta (tocino, bacon o panceta), el ajo porro, la zanahoria, el maíz, el jamón y un pizca de sal. Revolvemos bien y cocinamos por 15 minutos.
4. Cuando el sofrito esté ya bien cocinado, vamos a agregar el arroz ya listo poco a poco. Es decir, con una cuchara de cocina incorporamos el arroz, mezclamos y luego vamos con otra cucharada más. Si incluyen el arroz de una vez, revolver los ingredientes va a ser un desastre. Además, en este paso pueden ver qué tanta cantidad de arroz es la adecuada para dos personas y agregar más salsa de soya a su gusto.



 

Comentario por Facundo. M.G el enero 14, 2019 a las 8:29pm

Pastel de choclo

Ingredientes:

Ingredientes:

 500 gr. de carne de vaca molida 
o pechuga de pollo desmenuzada. 

3 cebollas grandes 
3 dientes de ajo sal y comino , pasas y aceitunas
2 huevos duros (cada huevo dividido en 4)
aceite de oliva o manteca vegetal.

Preparación:

Picarás la cebolla en cuadritos y el ajo. Freirás esta cebolla y ajo picados en una sartén con el aceite o la manteca. Agregarás la carne de vacuno o el pollo a la cebolla/ajo, mezclarás todo y cocinarás a fuego lento moviendo lentamente. Agregar sal y comino.

Pasta de Choclo 
6 choclos medianos frescos o 2 tarros de maíz en conserva)
1 ramilla de albahaca , azúcar
6 trozos de pollo. Desgranar los choclos y moler sus granos en un mezclador junto. a la albahaca. o los granos de choclo de tarros en conserva sin el agua que contienen. Poner la pasta de choclo molida en una olla a fuego lento y cocer unos minutos el maíz, (el choclo de lata viene ya cocido por lo tanto basta calentarlo.

La pasta debe estar un poco espesa. Si esta demasiada choclos de lata), se deberá agregar un poco de leche. Si después de cocer la pasta estuviera aún demasiado líquida, podrás espesarla con un poco de maicena. La pasta deber ser un poco dulce. Agregar azúcar si fuera necesario.

Cocción Final:

Utilizar ya sean fuentes individuales o una sola fuente grande para horno. Poner al fondo de la fuente el pino o relleno esparcido. Agregar al pino algunas pasas repartidas y los trozos de huevo duro o 1 trozo en el caso de fuentes individuales. Poner un trozo de pollo en cada fuente individual o una por cada comensal distribuida en la fuente grande. Esparcir la pasta de choclo sobre el pino repartiendo en forma pareja sobre la fuente . Esparcir un poco de azúcar sobre toda la pasta esto con el fin que se forme una capa dorada, calentar al horno hasta que la superficie este dorada.

Comentario por Rosa Elisa Palacio el enero 4, 2019 a las 8:43pm

jugo de 150 limón!!!!

Comentario por Rosa Elisa Palacio el enero 4, 2019 a las 8:40pm

Crumble de peras y arándanos

Ingredientes:

4 peras

jugo de 172 limón

200 g de arándanos

150 g de harina

150 g de azúcar 40 g de coco rallado

50 g de nueces molidas

150 g de manteca.

Preparación:

Pelar las peras, retirar las semillas,

cortar en cubos, rociar con el jugo de

medio limón y mezclar con los arándanos.

Disponer todo en una fuente para horno.

Por otro lado, mezclar la harina con el coco, 

el azúcar y las nueces.

Agregar la manteca fría en cubitos y desmenuzar

hasta formar un arenado.

Colocar esta preparación sobre una fuente y 

llevar al horno durante    30 minutos.___

Comentario por orilla el diciembre 24, 2018 a las 8:11pm

Gracias Rosa, aclarado, es una levadura para recetas dulces de la marca Royal. 

Comentario por Rosa Elisa Palacio el diciembre 24, 2018 a las 3:03am

No, perdón orilla, para nosotros polvo de hornear,   es un polvillo que viene en caja y se llama " royal" y lo dejas un rato "solo" para que tome altura!! Se usa solo para tortas. Ya casi no se usa!! Las harinas ya están

preparadas!!

    Cariños!

Comentario por orilla el diciembre 19, 2018 a las 7:24pm

Rosa, si seguis poniendo unas recetas tan ricas de dulce, que haremos los golosos? Estoy babeando,ja,jaja,.

Una pregunta el polvo de hornear, es lo que nosotros llamamos levadura?

Comentario por Rosa Elisa Palacio el diciembre 19, 2018 a las 5:37pm

Crema Helada De Dulce De Leche

Ingredintes:

250 g de dulce repostero

250  crema de leche

Para la ganache:

100 de crema

150 g de chocolate

Para las nueces:

50 g de azúcar

50 g de almendras

Preparación:

Mezclar el Dulce de leche con la Crema hasta que estén 

completamente integrados.

Por otro lado, calentar la Crema de la ganache hasta punto de

ebullición. Retirar de fuego y agregar el Chocolate picado. Dejar

reposar unos minutos y revolver.

Agregar a la preparación de Dulce de leche y revolver hasta obtener

un marmolado. Volcar la preparación en un molde de budín inglés forrado con papel manteca.

Llevar al freezer durante 4 horas.

 Colocar después el azúcar en una cacerola y humedecer con agua.

Cocinar 2 minutos. Agregar almendras y revolver con cuchara de madera hasta que se cristalice sobre ellas.

Acompañar la preparación con las almendras escarchadas y un

poco más de de ganache (crema) .

Comentario por Facundo. M.G el diciembre 19, 2018 a las 2:01am

MATAMBRE DE POLLO:

Ingredientes:

4 pechugas de pollo. 100 gramos de jamón o paleta cocida. 100 gramos de queso feta o de maquina. 200 gramos mozarela. 100 gramos de aceitunas negras. 1 zanahoria rallada. 250 gramos de queso rallado Pan rallado cantidad necesaria. Mayonesa o mostaza Sal y pimienta 4 huevos duros. 1 sobre de gelatina sin sabor.

Preparación:

Se filetean las pechugas para dejarlas finitas. Se coloca sobre la mesa de trabajo papel aluminio de un tamaño mayor al que tendrá el matambre. Pincele el papel con mostaza o mayonesa. Acomode los filetes de pechuga formando un rectángulo de carne. Sobre la pechuga coloque las fetas de jamón cocido y sobre estas el queso feta. Coloque encima la zanahoria  rallada, las aceitunas cortadas en cuartos, los huevos cortados en cuartos. Espolvoree por encima de todo el queso y el pan rallado y la gelatina sin sabor. Con mucho cuidado enrolle el matambre, ayudándose con el papel pero fijándose que éste no se enrolle  junto con la carne. Envuelva bien con el papel aluminio, si es necesario utilice mas papel. Coloque el rollo en una fuente para horno y cocine durante 30 minutos a temperatura alta. Retirar y dejar enfriar. Servir con guarnición de ensalada. O arroz, A gusto.

Bueno aquí le dejo otra de mis recetas. Espero le guste. Y difruten del buen comer..

Comentario por Rosa Elisa Palacio el diciembre 18, 2018 a las 4:33pm

Barras de chocolate y frutas secas

Ingredientes

500 g de chocolate

cobertura semiamargo

cobertura blanco

100 g de frutas secas

100 gramos de frutas confitadas

Reparación: derretir el chocolate semiamargo y extenderlo en la                            asadera

                  forrada con papel manteca, distribuir la fruta y llevar a la

                  heladera. 

                  Una vez frío, cortar en pedazos irregulares.

                  Repetir lo mismo con el chocolate blanco pero,

                  en ese caso, agregar, fruta abrillantada o 

                  confitada.

                            

                  

                  

 

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